Ingrédients

• 600 gr de tomates épluchées et hachées
• 300 gr de pommes vertes épluchées et coupées en dés
• 250 gr d’oignons hachés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 50 gr de raisins de Smyrne
• 150 gr de sucre roux en poudre
• 15 cl de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail (Epices’n’love®)
• 1 c. à soupe de gingembre (Epices’n’love®)
• 1 bâton de cannelle (Epices’n’love®)
• 1 pointe de sel (Epices’n’love®)

Recette

1. Mélangez tous les légumes avec le sel, la cannelle, le gingembre et le vinaigre.
2. Versez dans une casserole non oxydable et, tout en remuant, portez à ébullition pendant 10 minutes.
3. Ajoutez alors le sucre roux, les raisins et laissez cuire 20 minutes en remuant souvent.
4. Dès que le chutney est épaissi c’est qu’il est cuit. Laissez-le refroidir ou au moins tiédir avant de le verser dans le bocal. Il se conservera un mois au réfrigérateur. Si vous voulez le conserver plus longtemps, cuisez-le jusqu’à épaississement complet. C’est un des rares chutneys à pouvoir être consommé sans attendre 15 jours.

Bon appétit !