Ingrédients

• 24 moules d’Espagne
• 180 ml d’eau
• 60 ml d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, pilée (Epices’n’love®)
• 2 c. à soupe de persil (Epices’n’love®)
• 2c. à soupe d’épices pour moules (Epices’n’love®)
• 35 gr de chapelure
• 1 tomate, épépinée et hachée finement

Recette

1. Nettoyez les moules avec une brosse dure et retirez les barbes. Faites chauffer l’eau dans une casserole, ajoutez les moules et les épices pour moules et laissez cuire 3 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. (Eliminez toutes celles qui sont restées fermées.)
2. Retirez les moules de leurs coquilles. Conservez la moitié des coquilles. Mélangez délicatement les moules, l’huile, l’ail, le persil et la chapelure dans un récipient. Couvrez et laisser au réfrigérateur 30  minutes au moins.
3. Mettez une moule dans chaque coquille et disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Mélangez les morceaux de tomate avec le reste de la préparation. Nappez les moules de ce mélange et passez-les 5 minutes sous le grill du four. Servez aussitôt.

Bon appétit !