Ingrédients

• 4 rougets
• Feuilles de vignes
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique (Epices’n’love®)
• Thym (Epices’n’love®)
• Persil (Epices’n’love®)
• ½ citron confit
• Tomates séchées
• Olives vertes

Recette

1. Préparez une vinaigrette en mélangeant 3 c. à soupe d’huile, 3 c. à soupe de vinaigre, le ½ citron haché, une c. à soupe de tomates séchées hachées, une c. à soupe d’olives vertes hachées, sel et poivre. Réservez au frais.
2. Badigeonnez les rougets d’huile. Salez et poivrez. Saupoudrez de thym. Enroulez dans des feuilles de vignes et attachez avec des cure-dents.
3. Faites griller les rougets sur le grill 3 minutes de chaque côté.
4. Posez les rougets dans les assiettes. Otez le cure-dents. Ouvrez les feuilles de vigne et arrosez-les de vinaigrette. Garnissez avec le citron, les tomates, les olives et parsemez avec un peu de persil.

Bon appétit !